鹿肉
《中药大辞典》：鹿肉
拼音注音
Lù Ròu
出处
《别录》
来源
为鹿科动物梅花鹿 或马鹿 的肉 。
化学成分
含水分75.76％，粗蛋白质19.77％，粗脂肪1.92％，灰分1.13％。
性味
甘，温。
①《别录》：”温。”
②《千金·食治》：”味苦，温，无毒。”
③《饮膳正要》：”味甘，温，无毒。”
功能主治
补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦，产后无乳。
①《别录》：”补中，强五藏，益气力。生者疗口僻，割，薄之。”
②《食疗本草》：”补虚羸瘦弱，利五藏，调血脉。”
③《纲目》：”养血，治产后风虚邪僻。”
④《医林纂要》：”补脾胃，益气血，补助命火，壮阳益精，暖腰脊。”
⑤《随息居饮食谱》：”强筋骨。”
用法用量
内服：煮食、煎汤或熬膏。外用：捣敷。
复方
①治产后乳无汁：鹿肉四两。洗，切，用水三碗煮，入五味作臛，任意食之。（《寿亲养老新书》鹿肉臛）
②治中风口僻不正：生鹿肉和生椒捣薄之，正则急去之。（《纲目》）
各家论述
《纲目》：”邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃纯阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损。”
摘录
《中药大辞典》
《中华本草》：鹿肉
拼音注音
Lù Ròu
英文名
Venison
出处
出自《名医别录》
来源
药材基源：为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
拉丁植物动物矿物名：1.Cervus nippon Temminck2.Cervus.elaphus Linnaeus
生境分布
生态环境：1.栖于混交林、山地草原及森林近缘。
2.栖于混交林、高山的森林草原。
资源分布：1.分布于东北、华北、华东、华南。
2.分布于东北、西北及内蒙古等地。
原形态
1.梅花鹿，体长约1.5m左右，体重100kg左右。眶下腺明显，耳大直立，颈细长。四肢细长，后肢外侧踝关节下有褐色足迹腺，主蹄狭小，侧蹄小。臀部有明显的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，长全时有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝与眉叉较远，主干末端再分两小枝。梅花鹿冬毛检疫站棕色，白色斑点不显。鼻面及颊部毛短，毛尖沙黄色。从头顶起沿脊椎到尾部有一深棕色的背线。白色臀斑有深棕色边缘。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上侧同体色，内侧色稍淡。夏毛薄，无绒毛，红棕色，白斑显着，在脊背两旁及体侧下缘排列成纵行，有黑色的背中线。腹面白色，尾背面黑色，四肢色较体色为浅。
2.马鹿，体形较大，体长2m，体重超过200kg。肩高约1m，背平直肩部与臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圆锥形。颈长约占体长1/3，颈下被毛较长。四肢长，两侧蹄较长，能触及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，几与主干成直角，主十稍向后略向内弯，角面除尖端外均较粗糙，角基有一小圈瘤状突。冬毛灰褐色。嘴、下颌深棕色，颊棕色，额部棕黑色。耳外黄褐、耳内白色。颈部与身体背面稍带黄褐色，有一黑棕色的背线。四肢外侧棕色，内侧较浅。臀部有黄赭色斑。夏毛较短，没有绒毛，呈赤褐色。
性状
性状鉴别，干燥品为横切或纵切成条状或块状的肌肉块，大小不等，肌肉纤维束明显；表面黄褐色或黑褐色，并混有黄白色呈半透明状的筋膜，质较轻，易撕裂。鲜品呈暗红色或红紫色，质柔韧。气腥膻，味微咸。
化学成分
梅花鹿或马鹿的肉含水分75.76% ，粗蛋白质19.77% ，粗脂肪1.92% ，灰分1.13%。
归经
脾；肾经
性味
味甘；性温
注意
上焦有痰热，胃家有火，阴虚火旺吐血者慎服。
功能主治
益气助阳；养血祛风。主虚劳赢瘦；阳痿腰酸；中风口僻
用法用量
内服：煮食、煎汤或熬膏，适量。外用：适量，捣敷。
复方
①治产后乳无汁：鹿肉四两。洗，切，用水三碗煮，入五味作矐，任意食之。(《寿亲养老新书》鹿肉矐)②治中风口僻不正：生鹿肉和生椒捣薄之，正则急去之。(《纲目》)
各家论述
《纲目》：邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃纯阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损。
摘录
《中华本草》
鹭肉
《中药大辞典》：鹭肉
拼音注音
Lù Ròu
出处
汪颖《食物本草》
来源
为鹭科动物白鹭 的肉 。
生境分布
春、夏多活动于湖沼岸边或水田中，好群居；主食小鱼等水生动物。分布长江以南各省和海南岛。
原形态
白鹭（陆玑《诗疏》），又名：舂鉏（《尔雅》），鹭鸶（《本经》），白鸟（陆玑《诗疏》），丝禽（陆龟蒙），雪客（李昉），一杯鹭、小白鹭、白鹭鸶。
体长约54厘米。嘴侧扁而直，较头为长，先端尖锐，黑色，下嘴基部带苍白色。虹膜黄色，面部裸皮灰色，颈部细长，休息时弯成”S”状。全身羽毛雪白。生殖期间枕部垂有长翎两枚，背上和上胸披以疏松的蓑羽，背上蓑羽超出尾外；生殖期后，蓑羽消失。脚长，胫与跗跖黑色，趾呈角黄绿色。
性味
《医学入门》：”咸，平，无毒。”
功能主治
汪颖《食物本草》：”治虚瘦，益脾补气，炙熟食之。”
摘录
《中药大辞典》
《中华本草》：鹭肉
拼音注音
Lù Ròu
别名
白鹭、春鉏、鹭鸶、白乌、丝禽、雪客、一杯鹭、小白鹭、白鹭鸶
英文名
Egret
出处
出自陆颖《诗疏》。
1.陆颖《诗疏》：鹭，水乌也，好而洁白，故谓之白鸟，齐、鲁之间谓之舂？辽东乐浪、吴、扬人皆谓之白鹭。青脚，高尺七八寸，尾如鹰尾，喙长三寸许，头上有毛数十枚，长尺余，毵毵然与众毛异，甚好，将欲取鱼时则弭之，今吴人亦养焉，好群飞鸣。
2.《纲目》：《禽经》云，飞则霜，鹭飞则露，其名以此。步于浅水，好自低昂，如舂如锄之状，故曰舂。鹭，水鸟也，林栖水食，群飞成序，洁白如雪，
来源
药材基源：为鹭科动物白鹭的肉。
拉丁植物动物矿物名：Egretta garzetta(Linnaeus)
采收和储藏：四季均可捕捉，杀死后除去皮毛内脏，取肉鲜用。
生境分布
生态环境：春、夏多活动于湖沼岸边和水田中，好群居；主食小鱼等水生动物。
资源分布：分布长江流域以南各地和海南省。
原形态
白鹭，小型鹭类。雌雄同色，全身乳白。嘴侧扁而直，较头为长，先端尖锐，黑色，下嘴基部带苍白色。虹膜黄色，面裸皮灰色，颈部细长，休息时弯成“S”状。生殖期间枕部垂有长翎两枚，背上和上胸披以疏松的蓑羽，背部蓑羽超出尾外；生殖期后，蓑羽消失。脚长、胫与跗跖黑色，趾呈黄绿色。
归经
脾经
性味
味咸；性平
功能主治
健脾益气。主脾虚赢瘦；食欲不振；大便泄泻；脱肛；崩漏
用法用量
内服：煎汤，50-60g；或炙熟。
各家论述
汪颖《食物本草》：治虚瘦，益脾补气，炙熟食之。
摘录
《中华本草》
