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柚子炖鸡，中医药膳名。出自《本草纲目》，为化痰止咳平喘类药膳配方。具有健脾清食、化痰止咳滞功效。适应肺部疾病的痰多咳嗽，气郁胸闷，脘腹胀痛，食积停滞等。

名称

柚子炖鸡

来源

《本草纲目》

功效

健鲜清食、化痰止咳。

来源

《本草纲目》

配方

新鲜柚子1个，新鲜鸡肉500g，姜片、葱白、百合、味精、盐等适量。

做法

将柚剥皮、去筋皮，取肉500g，将鸡肉洗净切块，焯去血水。再将柚肉、鸡肉同放入炖盅内，置姜片、葱白、百合于鸡肉周围，调好盐、味精，加开水适量，炖盅加盖，置于大锅中，用文火炖4小时，取出可食之。

适宜人群

适用于患有肺部疾病的痰多咳嗽，气郁胸闷，脘腹胀痛，食积停滞的人群。

食用方法

每周2次，连食3周。

相关配伍

方中柚子是芸香科植物的成熟果实。柚子肉味甘带酸、性凉，归肺、胃经，能生津止渴、开胃下气、止咳化痰。鸡肉味甘性温，归肺、胃经，能温中补脾、益气养血、补肾益精，配以柚子入肺，使膳方能健脾胃而理肺气，达到气顺痰除，脾健痰化的目的。

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